椰汁雞湯
材料 : 椰子汁2個(台灣綠殼椰子較佳),雞腿2支(半土雞),嵾鬚半把,紅棗10粒
調味料 : 柴魚精粉
作法 :
1. 雞腿去骨切塊, 放入滾水川燙到變色緊實, 用清水沖洗去血水
2. 備一容器將嵾鬚加水浸過,入電鍋先蒸過備用
3. 將燙好之雞塊, 加入嵾鬚含汁,紅棗,椰子汁後蓋鍋以隔水加熱蒸30分鐘即可
( 或以電鍋, 外鍋2杯水蒸)
備註 : 使用藥膳先內鍋2碗水,外鍋2杯水蒸出第一次汁,
再內鍋1碗水,外鍋1杯水蒸出第二次汁, 兩次混合再去燉東西,(藥材不加)
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